La crise sanitaire a accéléré la prise de conscience sur l’importance des circuits courts en matière d’alimentation. L'institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) pour répondre aux enjeux du développement des circuits courts a lancé un observatoire des systèmes alimentaires territorialisés, l’ObSAT.
L’objectif de cet observatoire est de proposer un outil de diagnostic territorial à différentes échelles. Ils visent à répondre aux acteurs de ces nouveaux systèmes alimentaires, à ceux du développement agricole, aux acteurs de l’action publique et à ceux de la formation.
Le site Internet de l’ObSAT comprend des informations sur les circuits courts, mais également en matière de distribution et de transformation.
Source :
Site Internet de l’ObSAT